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Essbare Landschaften - Wildkräuter aus Mecklenburg-Vorpommern für gute Restaurants

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Der Koch Ralf Hiener und der Gärtner Olaf Schnelle sammeln Wildkräuter und bieten diese guten Restaurants an. Seit April 1998 an der vorpommerschen Ostseeküste auf ihrem Hof in Boltenhagen bei Grimmen.

Umwelt & Ökologie: Essbare Landschaften - Wildkräuter aus Mecklenburg-Vorpommern für gute Restaurants


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Persönlicher Tellerrand: Was für die meisten Umkraut ist wird hier zur Delikatesse und zum Geschäft. Eine ungewöhnliche und erfolgreiche Geschäftsidee, die zusätzlich Arbeitsplätze schafft. In einer Region, die es brauchen kann.

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